סר נורמן הוורת' ועבודתו על ויטמין C

התגליות של Haworth על ויטמין C

כאשר סר נורמן הוורת' החל את מחקרו על ויטמין C, זה היה חומר לא ידוע יחסית לרוב האנשים. מדענים ידעו שזה חיוני לבריאות הגוף, אבל הם לא היו בטוחים איך זה עובד או אפילו מה ההרכב הכימי המלא שלו. פריצת הדרך של האוורת' הגיעה כאשר גילה שוויטמין C אינו תרכובת אחת אלא תערובת של כמה חומרים כימיים שונים. הוא כינה את התרכובות, הכוללות הן תרכובות מסיסות במים והן תרכובות מסיסות בשומן, חומצה אסקורבית, וכינה את התערובת "ויטמין C". התגלית פורצת הדרך של Haworth אפשרה לחקור ויטמין C על ידי מדענים ואנשי מקצוע רפואיים בצורה מדויקת ומבוקרת יותר.

החשיבות של ויטמין C בגוף

ויטמין C הוא אחד ממרכיבי התזונה החשובים ביותר בגוף האדם. זהו נוגד חמצון מסיס במים המסייע בחיזוק המערכת החיסונית, מקדם עור בריא, מסייע לתפקוד המוח, ואפילו מסייע ביצירת קולגן. ויטמין C הוא ויטמין חיוני, כלומר הגוף שלנו לא יכול לייצר אותו בעצמו. אנחנו צריכים לקבל את זה מהתזונה שלנו. חלק מהמזונות עשירים באופן טבעי בויטמין C (כמו תפוזים ופלפלים), אבל רוב המזונות אינם מכילים הרבה בכלל. לכן, בני אדם צריכים להסתמך על תוספי ויטמין C ומזונות מועשרים (כמו דגנים ומיץ תפוזים) למינונים קבועים. מכיוון שוויטמין C מסיס במים, הגוף אינו אוגר אותו.

מדוע ויטמין C חשוב לבני אדם?

- מגביר חסינות: ויטמין C מסייע לחיזוק המערכת החיסונית, הנלחמת בחיידקים ווירוסים החודרים לגוף. פתוגנים אלה יכולים לעורר מחלות כמו שפעת או הצטננות, כך שצריכת מספיק ויטמין C יכולה לעזור להפחית את הסיכון.

- מקדם עור בריא: קבלת מספיק ויטמין C עוזרת לקדם עור בריא, שיכול לסייע במניעת אקנה וקמטים. ויטמין C חשוב גם לייצור קולגן, המסייע בשמירה על בריאות העור, השרירים והעצמות.

- מסייע לתפקוד המוח: ויטמין C משמש לתפקוד המוח במספר דרכים שונות. זה עשוי לסייע במניעת דמנציה ואלצהיימר, כמו גם להפחית את הסיכון לשבץ מוחי. ויטמין C גם מקדם זרימת דם בריאה, וזה חשוב למוח בריא.

- מסייע ביצירת קולגן: ויטמין C הוא מרכיב חיוני ביצירת הקולגן, החלבון המצוי בעור, בעצמות וברצועות שלנו. ויטמין C עוזר לשמור על העור שלנו מוצק ובריא, וזה חשוב לפנים שלך במיוחד.

- מקדם ספיגת ברזל: ויטמין C יכול לעזור לקדם את ספיגת הברזל בגוף, דבר שחשוב עבור אנשים רבים שכן אנמיה היא בעיה נפוצה.

כמה ויטמין C אנחנו צריכים?

אין מספרים רשמיים על כמה ויטמין C אתה צריך לקחת מדי יום, אבל רוב המחקרים מראים שצריכה של לפחות 500 עד 1000 מ"ג ליום היא בריאה. ישנם גורמים רבים שקובעים כמה ויטמין C אתה צריך ביום, כולל מין, גיל, תזונה ובריאות כללית. כמה גורמים שעשויים לקבוע את צרכי הוויטמין C שלך כוללים הצטננות, הריון או הנקה, עבודה במתח גבוה, מגורים בעיר מזוהמת או שיש לך מחלות או מצבים בריאותיים ספציפיים. תזונה עשירה בפירות וירקות אמורה לספק מספיק ויטמין C לרוב האנשים. ולמרות שאין המלצה רשמית לכמה ויטמין C כדאי לאכול ביום, חשוב לציין שוויטמין C מסיס במים, כלומר כל עודף לא יאוחסן בגוף.

הסכנה עם גוף בלחץ מתמיד ומחסור בויטמין C

כאשר אנו לחוצים כל הזמן, גופנו אינו מייצר מספיק ויטמין C. וכאשר גופנו אינו מייצר מספיק ויטמין C, אנו עלולים להיות בסיכון למחלות ומחלות כמו צפדינה, סרטן ומחלות לב. תסמינים של מחסור בוויטמין C יכולים לכלול עייפות, כאבי פרקים, דימומים בחניכיים וזיהומים תכופים. מחסור חמור בוויטמין C עלול אפילו להוביל למוות. אם אתה כל הזמן בלחץ ואינך מקבל מספיק ויטמין C, אתה יכול לעזור למנוע את הדברים האלה על ידי נטילת תוספי ויטמין ואכילת מזונות עשירים בוויטמין C כגון פלפלים, ברוקולי, קיווי, תפוזים, מלון ותותים.

סיכום

ויטמין C הוא רכיב תזונתי חיוני לגוף בריא ולתזונה. יש לו יתרונות רבים לגוף והוא יכול לסייע במניעת מחלות רבות. מומלץ לאכול תזונה מאוזנת ולקבל מספיק ויטמין C דרך מזון ותוספי מזון.